Salgo de la estación de Colegiales con el mapa en la mano y la dirección bien clara: Teodoro García 2806. Son apenas dos cuadras. El recorrido vale la pena porque en esa dirección funciona Tres, la cafetería que acaba de quedarse con el primer puesto en The Best Coffee Shops Argentina 2026, un ranking que en su edición inaugural evaluó a 381 locales de todo el país. La inversión es accesible —hay que pensar en el precio de un café de especialidad, que ronda los cuatro mil o cinco mil pesos según el método de extracción— y el tiempo de viaje desde el centro porteño no supera los veinticinco minutos en subte, combinando la línea D y un corto trecho a pie.

Tres: un salón chico donde el café se tuesta a la vista

La estética de Tres no apela al relumbrón. Es un salón con pocas mesas, cálido y pensado para quedarse. Lo más interesante pasa al fondo: un vidrio separa el sector de producción de la barra, así que mientras uno elige el café ya puede ver cómo se tuesta y se muele. Trabajan con grano colombiano, de acidez media a alta y notas cítricas marcadas. Esa decisión de tener el tostadero en el mismo lugar es la que, en buena parte, explica el primer puesto.

A pocas estaciones de ahí, en Chacarita, queda la otra gran parada del podio. Blanca Studio, sobre avenida Álvarez Thomas 764, obtuvo el segundo lugar. El espacio es pequeño, de líneas minimalistas, y la carta cambia con las estaciones. Trabajan cafés de origen único y hacen mucho foco en el proceso de extracción y en la sostenibilidad. Para llegar desde Tres hay que caminar unos veinte minutos o tomarse un colectivo por Alvarez Thomas, sin gastar más de un par de minutos de diferencia.

Ciro, la sorpresa del podio: restaurante italiano con café de autor

El tercer puesto lo ocupa Ciro, que tiene la particularidad de ser un restaurante con fuerte propuesta cafetera. Tiene locales en Puerto Madero y Palermo, cocina de inspiración italiana y un desarrollo de blends que llevan adelante junto con Modo Barista Coffee Roasters. Los granos son brasileños y el perfil apunta a notas de chocolate, almendra y frutos rojos. Para quien quiera almorzar y terminar con un buen espresso, es la opción más completa del podio. El ticket promedio por persona en el restaurante oscila entre los quince mil y los veinte mil pesos.

• 4° Vive Café — Palermo
• 5° Cuervo Café — Chacarita
• 6° Blanca — Palermo Chico
• 7° Negro — San Nicolás
• 8° Calafate Coffee Roasters — Santa Cruz
• 9° Meme — Palermo
• 10° Raíz — Villa Crespo

La elección no se quedó en la Ciudad de Buenos Aires. Calafate Coffee Roasters, octavo en el ranking, representa a la Patagonia con una propuesta de café de origen que le hace honor al sur. El jurado evaluó, además del producto, la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. La premiación se hizo en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero, y reunió tanto el voto del público como el criterio de especialistas.

Antes de cerrar el recorrido, me detengo a hablar con Marcela, vecina de Colegiales que toma café en Tres desde que abrió. "Vengo tres veces por semana —me dice mientras revuelve un espresso—. Lo que tiene este lugar es que no te apuran, te explican qué estás tomando y siempre hay algo distinto para probar". Su consejo es el que me llevo como cierre: ir sin apuro, pedir recomendación en la barra y dejarse guiar por el barista. El café, como cualquier viaje, se disfruta mejor cuando alguien que conoce el camino te lo cuenta.