Maipú, una escapada de campo con historia, pesca y sabores bonaerenses

Si pienso en una escapada por la Autovía 2, Maipú aparece como una buena parada entre Buenos Aires y la costa atlántica. Está a 275 kilómetros de la capital y el viaje en auto lleva menos de tres horas. También se puede llegar en el tren Roca desde Constitución: el recorrido dura cuatro horas y cuarto, con pasajes desde 16.900 pesos en días de menor demanda.

La propuesta invita a bajar un cambio. Hay caminos rurales para recorrer a caballo, una laguna donde pescar y una mesa criolla que merece su propio lugar en el itinerario. En el centro, además, se puede conocer parte de la historia de la zona sin necesidad de hacer grandes traslados.

Un paseo por la historia y los caminos rurales

El Museo Regional Kakel Huincul reúne documentos y objetos en siete salas. Entre sus espacios más visitados está el Patio de Carruajes, que conserva una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. Desde el museo se puede caminar hasta la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Fuera del casco urbano, las cabalgatas recorren caminos de tierra que pasan por pulperías, antiguas postas y estancias, dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví. La jornada incluye almuerzo, fogón y música en vivo.

Laguna, cocina criolla y alojamiento

La laguna Kakel Huincul queda a 12 kilómetros al norte de Maipú. Allí se puede pescar pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de kayaks y botes. Según las tarifas informadas, la entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años no pagan.

A la hora de comer, el restaurante Ama Gozua sirve desde 1968 su Matrimonio completo, con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas y huevos de campo. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. Otra opción es Stylo, donde el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para quienes prefieran quedarse a dormir y repartir los paseos en más de un día, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona por noche, según la tarifa informada. Entre el viaje, la entrada a la laguna y el alojamiento, conviene hacer las cuentas antes de salir y confirmar los valores al momento de organizar la visita.

Por Romina Zerpa, Turismo.