La mesa de septiembre: tomate al 34,1% y lechuga a la baja en una inflación que cerró en 1,9%

Según el INDEC, la canasta de alimentos y bebidas registró en septiembre una suba del 2% a nivel nacional, en un mes en el que la inflación general cerró en 1,9% y acumuló 23,6% en los primeros nueve meses del año. La variación interanual contra septiembre de 2025 alcanzó 33,4%. El comportamiento dentro de la canasta fue dispar: hubo productos que treparon más del 30% y otros que cedieron más de 10%, una foto típica de la dinámica de precios estacionales que el propio organismo suele describir.

Vamos a los números. El tomate redondo fue el producto de mayor aumento del mes: pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, lo que representa un alza de 34,1%. La cebolla lo siguió de cerca, con un incremento de 24,6% y un salto desde 2.163,96 hasta 2.696,23 pesos por kilo. La papa avanzó 12,5% y se ubicó en 2.527,10 pesos, mientras que el zapallo anco sumó 12,4%. Entre las frutas, el limón subió 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%.

Las bajas más marcadas del mes

• Lechuga: bajó 11,5% y quedó en 3.634,20 pesos por kilo.
• Pan de molde de 390 gramos: retrocedió 8,6%, hasta 3.308,31 pesos.
• Banana: descendió 8,5%.
• Yogur firme de 195 gramos: cayó 5%.
• Batata: bajó 3,3%.
• Pan francés tipo flauta: retrocedió 1,9%.
• Fideos secos: bajaron 1,2%.
• Jabón en polvo: descendió 0,8%.
• Detergente y lavandina: retrocedieron 1% cada uno.

En el segmento de carnes se observó un cuadro mixto, aunque con predominio de alzas: la carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha viena 1,9%. En cambio, los cortes de carne vacuna fresca bajaron 0,4% y el pollo entero se movió apenas 0,2%. En tanto, los lácteos tuvieron un comportamiento dividido: la leche entera en sachet subió 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno, mientras que los huevos de gallina avanzaron 1,9% por docena, el arroz blanco simple 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

El INDEC también desagregó la inflación del mes por componentes. Los precios estacionales subieron 2,9%, por encima de la inflación núcleo, que se ubicó en 1,7%. Los productos regulados, que incluyen las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, aumentaron 2,3%. La núcleo estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, en tanto que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%.

En la comparación con el mismo mes del año anterior se observa que la dinámica mensual sigue conviviendo con una base interanual todavía elevada, del 33,4%. El promedio nacional de la canasta de alimentos y bebidas acompañó la inflación general, con un 2% que se ubica apenas por encima del 1,9% del índice general, una brecha acotada que en otros meses fue más pronunciada. La lectura combinada sugiere que, mientras los regulados y los estacionales explican gran parte de la aceleración mensual, los alimentos frescos continúan mostrando la volatilidad habitual de fin de invierno y comienzo de la primavera.