Un aumento semanal de 3% en alimentos y bebidas registró la consultora LCG durante la segunda semana de septiembre, según los datos difundidos por la firma. El movimiento estuvo impulsado de manera casi excluyente por tres rubros: panificados, con una suba de 9,2% respecto de la semana anterior; verduras, con 6,2%; y carnes, con 2,7%. La magnitud del salto contrastó con las semanas previas, en las que la misma consultora había observado variaciones menores, precios sin cambios e incluso bajas puntuales.

La lectura de Analytica para idéntico período resultó más moderada. La firma calculó una suba de 0,4%, inferior al 0,8% que había medido en la primera semana de septiembre. Aun con la diferencia en la magnitud, ambos relevamientos coincidieron en señalar una tendencia alcista para el rubro, que concentra buena parte de la canasta sobre la que las familias argentinas construyen su gasto cotidiano.

Las proyecciones para el mes completo

Vamos a los números. Para el conjunto del Índice de Precios al Consumidor, las estimaciones privadas ubican la inflación de septiembre de 2026 en un rango de entre 1,8% y 1,9%, por encima del 1,7% de agosto y del 2,1% de julio. Se trata de proyecciones y no del dato oficial, que recién se conocerá cuando el Instituto Nacional de Estadística y Censos publique el indicador mensual. La comparación con el mismo mes del año anterior permite dimensionar el cuadro: frente a septiembre de 2025, la variación acumulada se ubica en valores sensiblemente inferiores a los de dos años atrás, aunque la dinámica reciente muestra una aceleración respecto del bimestre previo.

El Relevamiento de Expectativas de Mercado que publica el Banco Central de la República Argentina aporta una referencia adicional. La mediana de las respuestas de los analistas consultados sitúa a septiembre en 1,8%; a octubre en 1,7%; a noviembre en 1,6%; y a diciembre nuevamente en 1,8%. Ninguna de esas estimaciones contempla una variación mensual inferior al 1,6% para el tramo final del año.

• Panificados: 9,2% de suba semanal en la medición de LCG, el mayor salto entre los rubros relevados.
• Verduras: 6,2% de incremento en la misma semana, con fuerte incidencia sobre el índice general de alimentos y bebidas.
• Carnes: 2,7% de variación, completando el trío de productos que explicó prácticamente toda la suba semanal.
• Proyección interanual: el REM estima 30% para diciembre de 2026, con una corrección al alza de 0,21 puntos respecto de la encuesta previa.
• Proyección a doce meses: 21%, con una revisión a la baja de 0,80 puntos frente al relevamiento anterior.
• Enero y febrero de 2027: la variación mensual esperada se ubica en 1,6% en ambos casos, según la mediana del REM.

En síntesis, los datos disponibles al cierre de la segunda semana de septiembre muestran un cambio de tendencia dentro del rubro alimentos y bebidas, después de un bimestre de cierta estabilidad. Para los lectores que siguen la evolución de precios desde hace años, el cuadro remite a un patrón conocido: rubros volátiles como panificados y verduras tienden a marcar el ritmo de las semanas con movimientos fuertes, mientras que el indicador mensual se mueve en rangos más acotados. La comparación con el promedio nacional, en tanto, muestra que las cifras agregadas se mantienen alineadas con las proyecciones centrales del REM, sin apartarse de manera significativa del corredor esperado por los analistas.