La cerveza sin alcohol gana terreno en Argentina y una inversión industrial en Zárate

La vendimia argentina encuentra un nuevo correlato en la industria cervecera: el crecimiento sostenido de las cervezas sin alcohol. Desde 2024, el segmento 0.0 triplicó su participación y alcanzó el 3% del total de cervezas comercializadas en el país. Como referencia, una de cada diez unidades de Corona que se venden en Argentina corresponde a esa categoría.

La expansión se apoyó en una inversión de tres millones de dólares que Cervecería y Maltería Quilmes realizó en su planta de Zárate, situada a menos de 100 kilómetros de Buenos Aires. Los recursos se destinaron a incorporate una dealcoholizadora y a adaptar las instalaciones para elaborar productos sin gluten y cervezas dulces con sabores frutales.

Una tecnología pensada para conservar el sabor

El proceso de elaboración sin alcohol combina destilación a baja presión con levaduras que eliminan el alcohol y conservan las características organolépticas de la cerveza. En Zárate, esa tecnología permite producir Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

La oferta se completa con referenciasorientationadas a distintas preferencias. Michelob Ultra fue el primer producto sin gluten elaborado localmente y actualmente se produce en Tucumán y Zárate; Stella Artois Pure Gold es la segunda opción del grupo en ese segmento. Además, Nirvana Brahma FT, lanada hace pocas semanas, combina notas de limón y pomelo, mientras que Flying Fish, una marca de origen sudafricano, se began a producir en el país con jugo de limón.

• Quilmes 0.0, en lata de 473 ml: alrededor de 2.400 pesos.
• Stella Artois 0.0, en botella de 330 ml: cerca de 2.100 pesos.
• Corona Cero, en pack de seis porrones de 330 ml: aproximadamente 16.900 pesos, unos 2.800 pesos por unidad.
• Michelob Ultra, en lata de 473 ml: 2.600 pesos.
• Brahma FT, en lata de 473 ml: 2.129 pesos.
• Flying Fish, en lata de 473 ml: 2.900 pesos.

Los precios de las cervezas sin alcohol se ubican en niveles comparables a los de las cervezas premium tradicionales, con un rango señalado de 2.100 a 2.900 pesos por unidad. La información de referencia corresponde a los valores mencionados en el material.

Un mercado todavía pequeño, pero en expansión

Según la empresa, las cervezas sin alcohol representan el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas. El consumidor típico de 0.0 es una persona que también suele beber cerveza convencional: el 85% de quienes eligen las variantes sin alcohol mantiene ese hábito.

La planta de Zárate, inaugurada en 1992, cuenta con ocho líneas de producción. La inversión reciente ampliar su capacidadGV para atender un mercado que, pese a su peso minoritario, viene aumentando de forma sostenida y diversificando su propuesta.

“El crecimiento del 0.0 muestra que la alternativa sin alcohol dejó de ser un producto marginal para convertirse en una categoría con identidad propia dentro de la cerveza.”Ernesto Aramayo, Vitivinicultura