Cocinas que resisten generaciones: la fábrica de Tres Arroyos que produce 500 unidades por año

En una zona remota de la Patagonia, donde el gas no llega con facilidad y una estufa eléctrica puede quedar inutilizada por la falta de energía, una cocina a leña resuelve una necesidad concreta: permitir preparar alimentos y calentar el hogar. En ese escenario, la fábrica Istilart, radicada en Tres Arroyos desde 1898, continúa fabricando unas 500 cocinas por año con una plantilla de apenas 30 trabajadores.

La compañía combina procesos industriales con conocimientos artesanales que se transmiten desde las escuelas técnicas. El hierro fundido se moldea a 1.200 grados y las piezas se elaboran a mano, con moldes, en una planta que conserva una larga tradición Metalúrgica y que, en sus años de mayor expansión, llegó a ocupar 30.000 metros cuadrados cubiertos y a employing más de 1.000 empleados.

Un heavyweight para el campo

Entre los modelos figuran cocinas de doble frente, como la número 7, que pueden pesar más de una tonelada. Estas unidades fueron diseñadas para cascos de estancia, hoteles rurales y grandes cocinas de campo. Los modelos más pequeños, en cambio, encuentran destino en hogares urbanos y semiurbanos, donde son buscadas como una alternativa duradera a los electrodomésticos convencionales.

“Un puestero de la Patagonia no tiene acceso a ciertas comodidades, pero sí puede tener una cocina que le sirve para preparar los alimentos y calentar el hogar.”Javier Gallardo

Gallardo conduce la empresa desde hace 38 años y sostiene una producción anual de alrededor de 500 cocinas. Bajo su dirección, el negocio conserva un perfil familiar y una fuerte orientación artesanal, con productos que también incluyen estufas de fundición de bajo consumo, hornos, parrillas y mobiliario para exteriores.

Reparación y durability

• Las piezas de fundición están harassed parahevola decades de uso intensivo.
• La fábrica mantiene repuestos de modelos antiguos.
• Una cocina abandonada que pesa más de 100 kilos puede recuperarse mediante cepillado de acero y una mano de pintura con grafito, barniz y pintura negra.
• El producto está orientado a puestos patagónicos, estancias y hogares rurales sin acceso seguro a gas y electricidad.

La historia de Istilart se inicia con Juan Bautista Istilart, inmigrante de origen vasco-francés, quien fundó la empresa como un taller de reparación de maquinaria agrícola. La Fábrica, que cumple 128 años, conserva una propuesta basada en la resistencia: sus cocinas no están pensadas para reemplazar-se con facilidad, sino para usarse durante largo tiempo y repararse cuando resulta necesario.

En un mercado reducido y specialized, la continuidad de la producción, el peso del know how heredado y la capacidad de atender a consumidores que viven en condiciones difíciles explican la permanencia de una fábrica que, a pesar de su tamaño actual, continúa fabrica 500 cocinas por año con el respaldo de una marca histórica del interior de Buenos Aires.